《女性周刊PRIME》｜文

李曦｜譯

日本國京都府京丹后地域坐落于日本海沿岸地區(qū)，一直以“長壽之鄉(xiāng)”而出名。在對(duì)本地住戶開展科學(xué)研究調(diào)研時(shí)發(fā)覺，住戶腸胃中“益生菌粉”的總數(shù)十分多。那麼，益生菌粉到底是什么東西？大家訪談了在“京丹后長命人群科學(xué)研究”中承擔(dān)腸道細(xì)菌剖析的京都府立醫(yī)學(xué)院心血管內(nèi)科的內(nèi)藤裕二專家教授。

有益身體健康的新小伙伴“酪酸菌”

京丹后地域現(xiàn)如今新修了一條路面，開車2鐘頭就可抵達(dá)京都市內(nèi)。但在過去，交通出行十分麻煩，連連鎖便利店也基本上看不見。因而，這兒日常生活的大齡住戶只有從自身耕地的農(nóng)田及其周邊的海和山間得到食材。

之后，曾定居在這里的木村次郎右衛(wèi)門老先生（過世），被吉尼斯紀(jì)錄機(jī)構(gòu)評(píng)定為“世界最長壽男士”，讓京丹后勢(shì)因“長命”而一舉成名。

事實(shí)上，京丹后勢(shì)定居的100歲之上人口總數(shù)約為日本國全國各地平均的2.7倍，腸癌的發(fā)病率小于京都市的一半。因而，科學(xué)研究精英團(tuán)隊(duì)與京丹后勢(shì)的一家醫(yī)院門診協(xié)作，各自得到定居在京丹后勢(shì)和京都市的51名65歲之上年長者的排泄物樣版，并開展腸道細(xì)菌的數(shù)據(jù)分析。科學(xué)研究工作人員發(fā)覺了一個(gè)趣味的結(jié)果，京丹后勢(shì)住戶腸胃內(nèi)最普遍的病菌是被稱作“酪酸菌”（別名丁酸菌）”的益生菌粉。

過去常常被提及的益生菌粉一般有“雙岐桿菌”和“乳酸菌飲料”，但近些年酪酸菌遭受了巨大的關(guān)心。

說白了益生菌粉便是大家攝入的食材中，一部分沒經(jīng)消化和吸收抵達(dá)腸胃，進(jìn)而造成了對(duì)健康有益的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)也被稱作“類化合物”，酪酸菌便是一種造成“酪酸”新陳代謝物質(zhì)的腸道細(xì)菌。

酪酸有能讓腸胃變成無氧運(yùn)動(dòng)情況的作用。對(duì)益生菌粉而言，無氧運(yùn)動(dòng)自然環(huán)境是最好是的存活情況。而事實(shí)上，對(duì)大家身心健康危害的病菌在有氧運(yùn)動(dòng)情況下可以存活。也就是說，酪酸造就了益生菌粉鐘愛的自然環(huán)境，而讓危害病菌在腸胃中無法存活。

除此之外，酪酸能夠提升抑止“免疫力失衡”的“調(diào)節(jié)作用T體細(xì)胞”的總數(shù)，“免疫力失衡”會(huì)造成過敏癥狀和本身免疫系統(tǒng)疾病。海外也有報(bào)導(dǎo)稱“糖尿病患者或胖人的腸胃中酪酸菌總數(shù)會(huì)持續(xù)降低”。因而，酪酸菌能夠說成有利于大家身心健康的“新好病菌”。可是，假如根據(jù)內(nèi)服填補(bǔ)酪酸，它會(huì)在進(jìn)到腸子以前就被消化吸收，因而怎么讓腸子內(nèi)造成酪酸十分關(guān)鍵。

長壽的秘訣取決于“水溶膳食纖維素”

那麼，為何京丹后勢(shì)的住戶腸胃內(nèi)的酪酸菌總數(shù)這般之高？在與NHK電視臺(tái)節(jié)目的綜藝節(jié)目“Gatten”協(xié)作調(diào)研京丹后地域住戶的飲食結(jié)構(gòu)時(shí)，發(fā)覺與京都市的住戶對(duì)比，本地住戶會(huì)很多應(yīng)用海藻類食材。除此之外攝取雜糧的占比也較多。

這種食材都包括豐富多彩的“水溶膳食纖維素”。事實(shí)上，水溶膳食纖維素是酪酸菌的“養(yǎng)分”。

除此之外，京丹后地域住戶飲食搭配的此外一個(gè)特性是“低油”。有一項(xiàng)對(duì)于日本的人們的科學(xué)研究數(shù)據(jù)顯示：“高脂的攝取會(huì)提升危害病菌總數(shù)”。

積極主動(dòng)攝取含有酪酸菌“養(yǎng)分”成份的水溶膳食纖維素，及其“低油”的飲食結(jié)構(gòu)，對(duì)京丹后住戶的腸道細(xì)菌具有了積極主動(dòng)功效，或許這就是保持健康長壽的秘訣吧。