《女性周刊PRIME》｜文

李曦｜譯

日本國京都府京丹后地域坐落于日本海沿岸地區，一直以“長壽之鄉”而出名。在對本地住戶開展科學研究調研時發覺，住戶腸胃中“益生菌粉”的總數十分多。那麼，益生菌粉到底是什么東西？大家訪談了在“京丹后長命人群科學研究”中承擔腸道細菌剖析的京都府立醫學院心血管內科的內藤裕二專家教授。

有益身體健康的新小伙伴“酪酸菌”

京丹后地域現如今新修了一條路面，開車2鐘頭就可抵達京都市內。但在過去，交通出行十分麻煩，連連鎖便利店也基本上看不見。因而，這兒日常生活的大齡住戶只有從自身耕地的農田及其周邊的海和山間得到食材。

之后，曾定居在這里的木村次郎右衛門老先生（過世），被吉尼斯紀錄機構評定為“世界最長壽男士”，讓京丹后勢因“長命”而一舉成名。

事實上，京丹后勢定居的100歲之上人口總數約為日本國全國各地平均的2.7倍，腸癌的發病率小于京都市的一半。因而，科學研究精英團隊與京丹后勢的一家醫院門診協作，各自得到定居在京丹后勢和京都市的51名65歲之上年長者的排泄物樣版，并開展腸道細菌的數據分析。科學研究工作人員發覺了一個趣味的結果，京丹后勢住戶腸胃內最普遍的病菌是被稱作“酪酸菌”（別名丁酸菌）”的益生菌粉。

過去常常被提及的益生菌粉一般有“雙岐桿菌”和“乳酸菌飲料”，但近些年酪酸菌遭受了巨大的關心。

說白了益生菌粉便是大家攝入的食材中，一部分沒經消化和吸收抵達腸胃，進而造成了對健康有益的化學物質。這些化學物質也被稱作“類化合物”，酪酸菌便是一種造成“酪酸”新陳代謝物質的腸道細菌。

酪酸有能讓腸胃變成無氧運動情況的作用。對益生菌粉而言，無氧運動自然環境是最好是的存活情況。而事實上，對大家身心健康危害的病菌在有氧運動情況下可以存活。也就是說，酪酸造就了益生菌粉鐘愛的自然環境，而讓危害病菌在腸胃中無法存活。

除此之外，酪酸能夠提升抑止“免疫力失衡”的“調節作用T體細胞”的總數，“免疫力失衡”會造成過敏癥狀和本身免疫系統疾病。海外也有報導稱“糖尿病患者或胖人的腸胃中酪酸菌總數會持續降低”。因而，酪酸菌能夠說成有利于大家身心健康的“新好病菌”。可是，假如根據內服填補酪酸，它會在進到腸子以前就被消化吸收，因而怎么讓腸子內造成酪酸十分關鍵。

長壽的秘訣取決于“水溶膳食纖維素”

那麼，為何京丹后勢的住戶腸胃內的酪酸菌總數這般之高？在與NHK電視臺節目的綜藝節目“Gatten”協作調研京丹后地域住戶的飲食結構時，發覺與京都市的住戶對比，本地住戶會很多應用海藻類食材。除此之外攝取雜糧的占比也較多。

這種食材都包括豐富多彩的“水溶膳食纖維素”。事實上，水溶膳食纖維素是酪酸菌的“養分”。

除此之外，京丹后地域住戶飲食搭配的此外一個特性是“低油”。有一項對于日本的人們的科學研究數據顯示：“高脂的攝取會提升危害病菌總數”。

積極主動攝取含有酪酸菌“養分”成份的水溶膳食纖維素，及其“低油”的飲食結構，對京丹后住戶的腸道細菌具有了積極主動功效，或許這就是保持健康長壽的秘訣吧。