文 | 夏傳壽

起緣特色美食小短文

今年11月24日，因一篇小短文得到“記憶力的味兒”特色美食征選一等獎，歐葆庭仙林國際性保養管理中心暨比賽聯合會邀約我與親人到歐葆庭仙林國際性保養管理中心報名參加頒獎典禮交流會暨美食展，并要我意味著得獎者致詞。衷心地謝謝邀我出席會議的歐葆庭和為我獲獎作品網絡投票吶喊助威的親朋好友。

歐葆庭詳細介紹

歐葆庭集團公司是荷蘭獨資，是全世界領跑的養老服務康復治療集團公司，創立于1989年。主要經營的業務為護理型養老院、康復中心醫院、心理狀態康復醫院和居家養老服務項目。迄今已在全世界14個我國運營854家組織，累計醫院病床96757張。該集團公司有著多課程專業團隊，為每一個搬入老年人量身定做醫護計劃方案，選用領跑的智能化機器設備，倡導非藥品治療法；打造出溫暖舒服的定居自然環境，為每一位老人構建出一個歸屬于自身和親人的私秘生活家居；這里有絢麗多彩的文化藝術休閑活動，這里有一應俱全的日常生活娛樂項目。字畫室、圖書室、電子琴室、卡拉OK室、影片放映廳，娛樂室、臺球室、羽毛球場館、游泳館，美容室、按摩院、健身會所、咖啡館，禱告室、禪堂這些，正所謂唯有你想不到的，沒有它沒保證的。

在心懷感恩美食展上的發言

尊重的諸位領導干部、諸位賓客、各位朋友們：

大伙兒上午好！

秋去冬來，歲序更新。熱烈的祝賀歐葆庭仙林國際性保養管理中心攜手并肩《長沙晚報》《快樂老人報》《瀟湘晨報》《南京日報》《揚子晚報》舉行的“記憶力的味兒”有獎征文主題活動頒獎典禮交流會暨美食展的舉辦，衷心地謝謝主辦單位的盛情邀約，促使大伙兒八仙過海各顯神通，展現和共享分別故鄉或家中的擅長特色美食，回味無窮故鄉特別的味道，追憶往日美好的時光。衷心地謝謝舉辦方的誠摯邀請和盛情接待，使我們還有機會報名參加2019心懷感恩美食展暨頒獎典禮交流會，在這里漂亮、優雅的地區歡聚一堂，登臺兌獎，傾聽專題講座，品味特色美食，游玩旅游觀光。相信，這幸福而美好的時光，可能令大家很長時間難以忘懷！

俗話說得好，人是鐵飯是鋼。中國文化有五千年歷史，中華民族美食文化源遠流長、博大精深，當今世界具有非常高的信譽。我國有著八大菜系，不僅注重色、香、味、形齊全和五味調和，更重視營養成分和歷史人文核心理念。從飲食搭配制做和特色美食品味的整個過程，能夠感受到中華民族美食文化的刻骨銘心內函。窺豹一斑，今日展現的參賽者的著作使我們垂涎三尺，見識大好。

我國早已變成全世界老年人人口最多的我國，據中國統計局最新數據，在我國60歲及之上人口數量現有2億四千零九十萬，占全國總人口的17.3%，在其中65歲及之上人口數量一億五千八百三十一萬，占全國總人口的11.4%。當一個國家或地域60歲之上老年人口占人口數量的10%，或65歲之上老年人口占人口數量的7%，即代表著這一我國或地域的人口數量處在人口老齡化。正因如此，我國老年人口占比比較嚴重超標準。

伴隨著我國科技進步的發展趨勢，大家生活水平的提升，保健醫療標準的改進，在我國的人口構成還會繼續以令人震驚的速率向人口老齡化轉型發展。積極主動開辦養老院所，是搞好老年人工作中的必定規定，也是保證 社會和諧的急需解決，對提升老人的日常生活和性命品質很必須。她是落日工程項目，也是朝陽區工作，前程遠大，福報光輝！

愿歐葆庭更為活力四射與熱情，踏踏實實，開拓進取，創下出色成效，創下新的光輝！

最終祝大家事事順心，合家安康！謝謝你們！

附創作者美食大全：

春冬之時，尤其是新春佳節前后左右，你假如到美麗的家鄉造訪，一進門處，隨著著一杯清茶而成的是一雙筷子和一碟涼拌菜。但見盤子里是菁菁黑黑的絲子，那就是干菜；上邊粘滿紅通通和黑與白好點子，那就是朝天椒和白芝麻。滿盤子的“青紅皂白”艷麗調合。美貌你要沒有賞析好，香氣早已撲面而來。這時候，你很可能顧不上消極思想，就得親自動手，淺嘗為快。只需夾一小撮進口，就“津津樂道”，齒頰清香。

這類色、香、味出眾的菜式，便是大家故鄉的土特產品，特色小吃——金菜地香萊。

聽我那么一說，你或許認為這類菜加工工藝繁雜，成本增加，其實不是。我將做法一詳細介紹，你也便會制做了。

秋末冬初時節，更是白菜大豐收的生活，劃算時，只幾毛錢一斤。你花十來元錢買一個幾十斤回家，用刀割去大葉子，整棵擺地攤在涼臺或庭院曬一個太陽，使它皮軟。隨后，剝掉菜邊，用冷水清洗，控干；將里邊的嫩干葉子切割成一寸來長，半厘米寬的絲子，伸開來再曬三、四個太陽。等菜絲曬得一大半干時，收縮起來，放到沸水里燙一分鐘，撈出擠干。再加鹽揉拌勻稱，腌二十四小時，再放進蒜頭末、姜片末、白胡椒粉、五香粉和事前炒過的白芝麻等佐料，翻拌后裝進陶罐或腌菜壇子。用塑料膜把口扎牢密封性。過個把禮拜后，就可以取而食之了。隨吃隨用，十分便捷。飲茶、飲酒、下飯菜，都很適合。攝食時，如能澆勺小磨色拉油，那也是味美極其，絕不遜于涪陵榨菜、滄州冬菜……

必須留意的是，切條尺寸要勻稱，曬絲水分含量要適度。曬得不干，做出去的菜水淋淋的，既不好吃，還非常容易變味兒；曬得過干，做出去的菜干癟的，嚼不碎，難咽。

我愛家鄉的香萊，那就是家鄉的味道，那就是母親的味道。

盆友，你愛吃大家故鄉的香萊嗎？你能做這類香萊嗎？假如給你興趣愛好得話，何不依據我上邊說的方式 試一下。假若你需要我幫助制做得話，我愿盡心盡意為您服務。

祝你們的日常生活豐富多彩，親人健康快樂，家中幸福美滿！

作者簡介：

夏傳壽，省示范高中高級語文教師，安徽徐州市市政協文史類科學研究館咨詢顧問、江蘇南京秦淮區文化藝術咨詢顧問。1968年從安徽大學中文系畢業之后，從業初中語文課堂教學40年，塑造出包含省文科狀元以內的一大批優秀生。在三百多家書報刊發布各種文章內容一千余篇，得到各個各種征文競賽榮譽獎百余次。他的家中，二零一四年被獲評“第一屆全國各地詩香世家”，2018被獲評“全國各地最美家庭”。

（閱讀文章大量美食故事，請關心“歐葆庭養老服務”微信公眾平臺。）