鄭祖父和徐姥姥是一對(duì)年高8旬多的夫妻，五年前，姥姥得了了帕金森病，不但日常生活不可以自立，并且伴隨吞咽障礙的病癥，這類狀況的出現(xiàn)，不但讓姥姥生活品質(zhì)降低了一大截，另外也讓親人深陷了焦慮情緒，祖父年逾古稀，沒(méi)法照料失能老人的姥姥，兒女大白天又都會(huì)工作中，因此 親人和祖父商議后，將姥姥送至了一家養(yǎng)老院，但是受于自然環(huán)境限定，姥姥是住在一個(gè)4人間，并且組織以便便于管理，對(duì)進(jìn)餐艱難的年長(zhǎng)者一律選用便捷多功能料理機(jī)粉碎的食材開(kāi)展服用，可是針對(duì)高蛋白食物的海鮮產(chǎn)品，或必須剔骨的肉類食品卻較為缺乏。時(shí)間一長(zhǎng)姥姥在所難免出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)成分不平衡，另外，4人間非常容易出現(xiàn)的互相打攪難題也讓姥姥夜里睡眠質(zhì)量處于長(zhǎng)期性品質(zhì)較低的水準(zhǔn)，造成 姥姥精神面貌日漸降低，接著，姥姥轉(zhuǎn)來(lái)到我所屬的組織，值得一提的是，由于有雙人房的空房子，鄭祖父也和姥姥一起住了進(jìn)去，一來(lái)是和姥姥一起住有一個(gè)老伴兒，二來(lái)是讓兒女安心，終究自身年紀(jì)也變大，一些地區(qū)也必須他人照料了。

徐姥姥進(jìn)去后歷經(jīng)一系列的評(píng)定，明確了姥姥的確是存有缺乏營(yíng)養(yǎng)，并且依據(jù)姥姥的本身健康情況，有很多高品質(zhì)的高蛋白的食物是能夠適當(dāng)服用的，例如蝦、大閘蟹、牛肝等食材，因此 餐館工作人員在提前準(zhǔn)備食材的情況下，將雞骨頭，豬骨頭、蝦頭蟹殼等沒(méi)法服用的一部分仔細(xì)的挑出，隨后再給姥姥粉碎服用。就是這樣，一個(gè)月過(guò)去，徐姥姥的面色顯著白里透紅了起來(lái)，并且精神面貌也罷了許多。

講到這兒，您很有可能注意到一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，針對(duì)老人而言，由于咬合和消化吸收作用的降低，許多含有各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素的食材都被放進(jìn)了菜譜以外，尤其是必須流質(zhì)食物和鼻飼管的年長(zhǎng)者，盡管老人與年青人對(duì)比基礎(chǔ)代謝減少，運(yùn)動(dòng)量降低，卡路里消耗也降低，可是所必須的營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白、維他命、鈣、鐵等化學(xué)物質(zhì)的每天攝取量是應(yīng)當(dāng)確保的，這種營(yíng)養(yǎng)元素的攝取，能維持老年人盆友營(yíng)養(yǎng)搭配。它是親屬和照料工作人員通常非常容易忽略的意膳食營(yíng)養(yǎng)難題。在組織的經(jīng)營(yíng)中，我自身也見(jiàn)到過(guò)相近的狀況，一些長(zhǎng)輩搬入一段時(shí)間后，比剛到組織的情況下增加體重了，一些慢性疾病也減輕了，自然，這不僅是飲食搭配的緣故，也有諸多要素在里面，可是飲食是關(guān)鍵的一方面，根據(jù)飲食營(yíng)養(yǎng)膳食的調(diào)養(yǎng)，許多由于營(yíng)養(yǎng)成分失衡的引起的病癥都可以明顯改善乃至痊愈。

從日常生活視角說(shuō)，不僅是老年人，就算是少年兒童，年青人，也是必須膳食營(yíng)養(yǎng)均衡的，可是從認(rèn)知度而言，老人更為非常容易產(chǎn)生缺乏營(yíng)養(yǎng)，這不僅是由于老人生理學(xué)新陳代謝遲緩，只是許多老年人盆友全是帶故障存活，各種各樣慢性疾病牽制了日常飲食范疇，因此 許多情況下以便防止病發(fā)，就挑選了不攝取有關(guān)食材，長(zhǎng)期性下來(lái)，要是沒(méi)有攝取替代的食材，那必然要造成營(yíng)養(yǎng)成分的缺少，另外，也有一部分老人是由于缺失了一部分或所有咬合或咽下工作能力，只有根據(jù)流質(zhì)食物或是鼻飼管方法進(jìn)餐，就更為非常容易出現(xiàn)這類難題了。因此 養(yǎng)老院中的合理膳食工作人員就十分關(guān)鍵，必須掌握每名搬入年長(zhǎng)者的健康情況，隨后依據(jù)年長(zhǎng)者的身心健康狀況制訂合理膳食的套餐內(nèi)容。期待全部的長(zhǎng)輩都可以在組織里邊健康快樂(lè)、高高興興的日常生活。