一：羅宋湯是用甜菜根做的？

前幾天有網民跟我說，甜菜根有哪些營養成分？

甜菜根早在古羅馬帝國時期就早已剛開始人力種植，之后在十九世紀由于被發覺能夠用于生產制造糖，經濟收益被發掘后更剛開始普遍栽種。

在國外、烏克蘭、荷蘭、法國等我國的許多 菜譜上都有甜菜根。

在中國很有可能很多人對甜菜根都相對性生疏，但是有一道菜大伙兒應當都很了解，那便是羅宋湯。

在歐州，羅宋湯的鮮紅色一般便是來自于甜菜根。

相傳當初上海本地人引入這家常小菜的情況下，省去了許多 流程，包含原料也開展了精減，用了香腸和番茄來做為關鍵食物。

因此如今中國大部分人平常品嘗到的羅宋湯，用的是西紅柿。

二：甜菜根有哪些營養成分？

【營養元素】

甜菜根不管根處還是葉片全是可以吃的，根處會出現清甜味，一般呈藍紫色。

葉菜的一部分和其他綠葉蔬菜（例如西蘭花）營養成分類似，含有鈣、鐵、維生素D原、維他命C、葉酸片，膳食纖維素，錳和鉀等多種多樣礦物和營養元素。

甜菜根的根處蛋白質含量大概是1.7%，膳食纖維素成分大概是2%，而葉酸片成分比較豐富，也有一定的錳，可是也跟許多 相近的蔬菜水果沒什么實質的差別。

往往在藥理學上常常提及甜菜根，關鍵是由于它含有許多 抗氧化性的成份，例如谷氨酰胺。

谷氨酰胺是一種在腸道菌群層面有很多好處的一種營養元素，包含在臨床醫學上給許多 病人動脈營養成分中也會出示谷氨酰胺。

此外，相關甜菜根的試驗也還許多 。

【健康保健使用價值】

· 甜菜堿

甜菜根中的暗紫色的植物色素叫甜菜紅素，有關的科學研究也是有許多 ，例如能抗癌、抗氧化性、降低血脂……

有科學研究顯示信息，用甜菜根的提取液能夠減輕骨性關節炎病人的痛疼和不適感。

但是大部分的蔬菜水果、新鮮水果在這類低品質直接證據方面上面能發覺有協助，我們無需非常的在乎（但確實要多吃各種各樣水果蔬菜）。

· 磷酸鹽

甜菜根中的磷酸鹽成分十分高，磷酸鹽會危害一氧化氮的新陳代謝，在我以前相關磷酸鹽的科譜上都詳盡講過，一氧化氮有利于軟化血管，能夠協助減少心率。

在小規模納稅人的臨床研究中發覺，每日喝500ml的甜菜汁針對健身運動主要表現也是有明顯的提升，包含對co2的利用率也提升了。

只不過是大量情況下是一個短期內的危害，喝了兩三個鐘頭以內你身體的磷酸鹽成分會大幅度提升，可是6個小時后迅速危害又會衰落下來。

· 減肥瘦身

甜菜根除開水、維他命、礦物之外，還帶有一點點的蛋白和膳食纖維素，因此從成分檢測而言，飽腹感相對性會較為強，針對減肥瘦身應該是有益處的（這也僅限基礎理論剖析，臨床研究的直接證據還是欠缺的）。

· 人的大腦

理論上，甜菜根好像能夠根據血容量及其對氧的運用工作能力來改進人的大腦身心健康。

可是這類血容量的轉變通常只有在指標值上發覺區別，真實在現實生活中能否長期性的對人的大腦身心健康具有協助乃至是防止老年癡呆癥，這些方面有關的直接證據還是欠缺的。

三：存儲與生產加工

買回去之后能夠在電冰箱里冷凍三四天，一般來說不建議放進冷藏室，由于那樣植物細胞非常容易裂開，甜菜根很有可能越來越很松。

甜菜根的作法許多 ，拌涼菜、烤制、蒸炒、剁碎和雜糧一起制成正餐都還好的。

最終提示：吃過甜菜根你的小解會發紅，這是一個一切正常狀況哦！~

之上信息內容僅為科譜，不可視作診治提議，不可以替代醫師對特殊病人的特色化分辨。