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吉祥苑廚房丨糟溜魚(yú)片,你get到了嗎?

歡迎關(guān)注吉祥苑廚房,品味美食,享受當(dāng)下,過(guò)有品有味的養(yǎng)老

不辜負(fù)特色美食不辜負(fù)愛(ài),我們都是養(yǎng)老院,大家想要為養(yǎng)老院飯食鳴不平,作出既營(yíng)養(yǎng)健康美味可口又有色香味俱全的老年人餐是大家吉祥如意苑的服務(wù)宗旨,品位特色美食,享有如今,來(lái)吉祥如意苑,過(guò)有品有滋味的養(yǎng)老服務(wù)。

糟溜魚(yú)片是一道山東省地區(qū)特色美食,歸屬于徽菜。此菜肉質(zhì)地軟嫩,鮮含有甜,糟香四溢,備受美食專家的親睞。

1、巴沙魚(yú)斜刀切成片,用姜蒜片,鹽,白胡椒粉,米酒,再加木薯淀粉,后放適當(dāng)食用油腌漬。黑木耳,甜椒塊綽水預(yù)留。

2、起鍋燒油,六成水溫將魚(yú)肉炸至干黃預(yù)留,底鍋油放蔥蒜,番茄沙司炒香加江米酒,適度的水,皈依抽,鹽,白胡椒粉,味精,白砂糖,白醋調(diào)料,勾薄芡。

3、最終放進(jìn)炸好的魚(yú)肉和黑木耳,甜椒塊,輕翻幾回淋芝麻油起鍋。

1、切魚(yú)片時(shí)平刀貼緊魚(yú)骨頭把兩側(cè)魚(yú)類片下來(lái)魚(yú)片沿著肉的紋理斜刀切成片成正方形(沿著紋理切受熱不容易打卷約0.3-0.5mm薄厚)

2、炸魚(yú)時(shí)燒電的水溫是六成

3、淀粉勾芡時(shí)料汁見(jiàn)濃稠出泡就可以,料汁為流芡不必過(guò)度濃稠像面糊

有關(guān)菜肴,在制作過(guò)程中有一切難題,都能夠私聊我呦,我會(huì)在見(jiàn)到的第一時(shí)間請(qǐng)大廚師一一為大伙兒解釋,不管少年兒童還是老年人,不管身在哪里,不管大晴天還是陰雨天,都希望你都能吃到身心健康美味可口的菜式。

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