從某種程度上而言，老人伴隨著年紀的提高口腔粘膜委縮變軟，末梢神經效應器的反射面作用慢慢遲緩，咽和食道的腸蠕動工作能力變弱，這種衰退性、退行性變轉變非常容易造成 老人的咽下作用產生阻礙，咬合作用欠佳，塊狀食材，尤其是肉類食品，不易被嚼碎。

老人在進餐的全過程中，因為食材包塊徹底阻塞咽喉或支氣管時造成的室息別名“噎食”。堵塞支氣管的普遍食材有肉類食品、山芋、紅薯、小籠包、黃豆、花生仁、葵瓜子等。

近些年，伴隨著人口老齡化和腦血管病群體的提升，老人噎食的發病率慢慢增加，約有75%的卒死性噎食產生在老人當中。把握好噎食鑒別和急救常識，防范于未然，是十分必要的。

七日中午，以“噎食的急救措施”主題風格的全員培訓交流會進行。在校長的領著下，隨園醫務部、醫務科、客務部、餐飲部、營銷推廣策劃部……每個部門的工作員，所有參加到此次學習培訓交流會中。

隨園醫務室李主任根據實例分析，堅持實事求是，為大伙兒解讀把握老人噎食急救常識的必要性。隨園醫務室郭護理人員技術專業、細膩地解讀老人噎食的緣故及其老人突發性噎食時應當怎樣搶救

在精彩紛呈的解讀以后，醫務室當場為大伙兒仿真模擬演試并詳盡解讀了“三大噎食急救法”。

每個部門的朋友競相當場仿真模擬，在醫務室朋友的具體指導下，將每一個技巧、操作流程不斷訓練，務求精確。

每個人會搶救，全體人員皆考評。歷經此次全員培訓會，把握噎食急救常識，不但能夠在今后的工作上提升對老人進餐期內的觀查和照料，將服務項目落入微小之處；也有利于提升隨園年長者的生活品質，風險產生之時，隨園可全體人員回應，護衛年長者幸福快樂老年生活！