俗話說(shuō)得好“人是鐵飯是鋼”，對(duì)任何人而言一日三餐既是不能缺乏的生命活動(dòng)，另外也是每日的快樂(lè)所屬。殊不知伴隨著年事提高、人體作用衰落，老年人通常沒(méi)法像年青時(shí)那般就餐。
今日大家為緊緊圍繞平時(shí)介護(hù)中十分關(guān)鍵的一部分—-為您詳細(xì)介紹有關(guān)“就餐”的專業(yè)知識(shí)。以便讓介護(hù)方和被介護(hù)方都能夠吃得安全性、吃得愉快，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)培訓(xùn)今日內(nèi)容并期待大伙兒可以運(yùn)用到生活起居之中。
上歲數(shù)以后的轉(zhuǎn)變
人上歲數(shù)以后全身上下的身體機(jī)能都是衰落，在飲食搭配層面都不除外。例如：
● 消化吸收、消化吸收作用降低
●牙齒磨損、總數(shù)降低，口腔內(nèi)部作用降低
●咬合、咽下作用降低
●上臂全身肌肉能量降低
因?yàn)槿梭w產(chǎn)生所述轉(zhuǎn)變，造成 許多 老年人沒(méi)法像年青人那般用餐。
此外，除開身體機(jī)能的轉(zhuǎn)變以外，一些老年人挑食，只吃不費(fèi)勁的或者自身喜愛吃的食物。
再加行走不便無(wú)法出門買東西等緣故，促使?fàn)I養(yǎng)與膳食失調(diào)，乃至有可能深陷低營(yíng)養(yǎng)成分情況。
因而，為用餐艱難的老年人出示適度的輔助，確保她們能夠 攝入保持平時(shí)生活必需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)保持身心健康擁有 重特大的實(shí)際意義。
老人飲食搭配層面的特性和常見問(wèn)題
最先使我們看一下老人在飲食搭配層面有什么特點(diǎn)，對(duì)于這種特性大家又可以采用哪些對(duì)策。
咬合能量降低、喜愛綿軟的食材
牙咬合破碎食材的能量降低，因而老年人會(huì)覺(jué)得無(wú)法服用較硬的食材。
牙齒磨損、總數(shù)降低后咬合會(huì)更為艱難，老年人便會(huì)喜好小米粥或粘稠食材。
? 事前把握老年人能夠 承擔(dān)的食材強(qiáng)度和尺寸，在食材樣子和切法層面狠下功夫，就可以緩解老年人的用餐壓力。
唾沫排泄量降低、相比干躁的食材，更喜歡水分含量的食物
例如吐司面包，曲奇餅干，地瓜這類食材水份較少，咽不下。
?老年人不容易覺(jué)得口干，攝入的水份也通常不足，必須大家常常提示老年人填補(bǔ)水份。
味蕾?味覺(jué)遲緩、鐘愛重囗味
老年人的味蕾越來(lái)越遲緩，和之前對(duì)比很有可能喜好重囗味，或是喜愛放許多 調(diào)味品，乃至很有可能由于這一緣故導(dǎo)致攝入鹽份過(guò)多。
此外由于味覺(jué)已不靈巧，無(wú)法嗅到誘惑的飯食香氣而刺激性胃口，長(zhǎng)此以往胃口也是有降低。
?以便能讓味淡的菜式也可以讓老年人吃的很香，煮飯時(shí)多應(yīng)用調(diào)味料和蔥蒜等含有濃厚味道的蔬菜水果，還能夠加多些醋，盡可能在提升老年人胃口的另外防止攝入過(guò)多鹽份。
就餐前的常見問(wèn)題
以便讓老年人安全性就餐，餐前也必須留意以下幾個(gè)方面。
●就餐前和老年人問(wèn)好
假如老年人就餐前已經(jīng)打盹兒、沒(méi)有處在保持清醒的情況，要問(wèn)好喊醒她們，讓老年人在保持清醒情況下就餐也是以便避免食材誤咽。
此外提早告知老年人提前準(zhǔn)備了什么東西好吃的，還能夠刺激性老年人的胃口。
●清理飯桌和兩手
以便避免食物中毒事件，細(xì)菌感染等難題，用餐前盡量清理飯桌并督促老年人的清理兩手。
●清理口腔內(nèi)部
唾沫代謝過(guò)少，會(huì)造成 口腔內(nèi)部?jī)?nèi)非常容易滋長(zhǎng)病菌。因此，要督促老年人勤漱口清潔，或者用專用型海棉清理口腔內(nèi)部。
假如老年人應(yīng)用活動(dòng)假牙，就餐后必須留意清理整潔。
開心的就餐從恰當(dāng)?shù)淖藨B(tài)剛開始
充分準(zhǔn)備以后就可以就餐了，但是這兒也有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)必須留意—-就餐時(shí)的正確姿勢(shì)。
如今就要大家討論一下，就餐的姿態(tài)究竟有哪些注重吧。
座姿（坐著桌椅上就餐）
正確坐姿的關(guān)鍵點(diǎn)
●坐比較好的時(shí)候書桌高度大約在手肘的部位。
●小腿肚挺直時(shí)兩腳可以碰地。
●身體靠后座穩(wěn)。
●餐桌和人體中間留一拳的室內(nèi)空間。
●人體稍微前伸會(huì)更非常容易咽下。
不正確坐姿
后傾的姿態(tài)不但對(duì)人體導(dǎo)致一定壓力，還不正確咽的風(fēng)險(xiǎn)。
老年人與介護(hù)工作人員的部位
介護(hù)工作人員坐著老年人周圍（假如老年人有中風(fēng)偏癱，請(qǐng)坐著老年人的健側(cè)），視野與老年人維持同樣高寬比。
有誤的介護(hù)部位
站著協(xié)助老年人用餐，會(huì)讓老年人處在下巴往上，頭頸伸展的姿態(tài)，不但無(wú)法咽下，乃至不正確咽的風(fēng)險(xiǎn)性。
平臥部位（躺在床上用餐）
① 臥床不起正坐
●膝關(guān)節(jié)下邊置放海綿墊，確保老年人能夠 維持長(zhǎng)期的座姿。
●介護(hù)工作人員坐著老年人周圍（假如老年人有中風(fēng)偏癱，請(qǐng)坐著老年人的健側(cè)），視野與老年人維持同樣高寬比。
② 臥床不起半坐
●假如老年人有中風(fēng)偏癱，在患肢肩膀或枕芯下邊再墊上軟墊，讓健側(cè)在正下方呈半座姿。那樣的姿態(tài)會(huì)更有利于咽下，在患肢也不容易殘余食材。
輔助就餐時(shí)的常見問(wèn)題
●假如老年人能夠 維持座姿、身心健康情況容許得話就不必躺在床上就餐，盡可能在飯桌上就餐。
●老年人嘴中有食材時(shí)，不必和老年人溝通交流，讓老年人可以集中注意力咬合食材。此外的時(shí)間，能夠 和老年人開心的溝通交流，盡可能構(gòu)建開心的就餐氣氛。
●將湯勺放到老年人嘴上，或是在老年人吞咽食材以前就提前準(zhǔn)備喂下一口，這種姿勢(shì)全是在督促老年人，非常容易導(dǎo)致誤咽，輔助就餐時(shí)要防止所述姿勢(shì)。
●盡可能相互配合老年人的就餐速率，另外掌握好安全性咽下的食材量。
●輔助就餐時(shí)，能夠 問(wèn)一問(wèn)老年人下一口想吃什么飯，盡可能轉(zhuǎn)換菜式次序避免老年人很膩。
如何防止風(fēng)險(xiǎn)的“誤咽”
誤咽（食材誤進(jìn)支氣管）是在輔助就餐時(shí)最必須留意的難題。因誤咽造成 病菌，食材與唾沫，胃消化酶等一同進(jìn)到肺臟，導(dǎo)致誤咽性肺炎，比較嚴(yán)重時(shí)乃至?xí)?yán)重危害性命，因而大家務(wù)必留意以下幾個(gè)方面。
●在挑選食物和解決方式上認(rèn)真
例如水、茶、水果汁、湯羹這類食材很容易嗆著老年人。
根據(jù)讓液體含有一定的粘稠度，那樣就更便于咽下，填補(bǔ)水份的另外也不容易嗆水。
●繞開非常容易導(dǎo)致吞咽障礙的食物
例如iPhone、藕等有強(qiáng)度無(wú)法咬合的食材；紫菜、吐司面包等非常容易粘在口中或上頜膛的食材；地瓜、煮蛋等較為干的食材；水果汁、滋補(bǔ)湯等非常容易嗆著的液體食材；花生仁、豆類食品等在口中越來(lái)越碎碎的的食材必須盡量減少。
●防止誤咽的就餐姿態(tài)和輔助就餐方式
就餐姿態(tài)會(huì)對(duì)咽下造成非常大的危害。假如就餐時(shí)姿態(tài)不太好，很可能導(dǎo)致誤咽。
就算是身心健康的人，假如拉高下巴就餐也會(huì)無(wú)法咽下，還很可能嗆著自身。
最好是有目的的維持剛剛大家詳細(xì)介紹的正確姿勢(shì)，一邊和老年人溝通交流一邊輔助就餐。
老人出門的快樂(lè)降低，大量時(shí)間日常生活在家里或養(yǎng)老院等老年人組織里，因而一日三餐就變成老年人的勁頭所屬。
此外每日吃好三餐能夠 保持健康的身體情況和生活品質(zhì)。讓我們記住恰當(dāng)?shù)妮o助就餐方式，讓老年人的三餐時(shí)間更為愉快高興！
