前一陣議論紛紛的虹鱒魚被歸到三文魚惡性事件，想來大伙兒都是有了解。平時常說的三文魚，專指生長發育在海面中的“大西洋鮭魚”，歷經深層冷藏后能夠 直接生吃，而談水虹鱒魚，不可以立即直接生吃。實際上虹鱒魚做為一種有自尊的魚，也是很非常好的。我覺得，專家的科學研究顯示信息魚蛋白非常好，多吃魚有利于防止帕金森，并且提議秋天多吃，除開肥嫩，緣故是“劃得來”！

發布在“科學研究匯報”雜志期刊上全新一項調查報告顯示信息，淡水魚中含有的一種稱為β-微清蛋白能夠 防止抑止α-神經遞質核蛋白集聚，α-神經遞質核蛋白木薯淀粉樣集聚一般是帕金森和別的中樞神經系統病癥的微生物標示。推而導之，代表著多吃魚也許有利于防止這類病癥。

一直以來，淡水魚一直被視作一種營養食品，一般覺得與淡水魚中高成分的ω-3和ω-6人體脂肪分子結構相關，但專家堅信此外，也許別的分子結構也很有可能參加在其中。德國查爾姆斯理工大的科學研究工作人員獨辟蹊徑，科學研究并評定了淡水魚含有的β-微清蛋白在身體健康中的潛在性功效，現階段已確立這些吃魚過敏的群體，β-微清蛋白是關鍵開啟要素。

科學研究工作人員發覺，當β-微清蛋白和α-神經遞質核蛋白觸碰時，他們能夠 相互影響并產生新的聚集體，阻攔α-神經遞質核蛋白與本身反映產生具備毒副作用的木薯淀粉樣軟斑，這一軟斑是造成 多個神經系統退行性疾病的元兇?！唉?parvalbumin（β-微清蛋白）能整理掉“帕金森蛋白質”[α-神經遞質核蛋白]，其基本原理是事實上僅僅根據本身集聚來阻攔α-神經遞質核蛋白的集聚，有點像國際經濟貿易站內的“反補貼”，當有著較濃度較高的的（β-微清蛋白）集聚后便會擠壓成型了α-神經遞質核蛋白的集聚產生的木薯淀粉樣軟斑。

許多 淡水魚如鯡魚，銀鱈魚，鯽魚和紅魚（包含紅鮭魚和紅鯛魚），都含有β-微清蛋白。更加趣味的是，淡水魚中的微清蛋白的水準在全年度中發生變化。因為新陳代謝主題活動提升，魚在夏秋之交時更頗具營養成分，這也和大家的基本常識相符合，秋季收獲期，魚群更肥嫩。權威專家也提議，在秋季能夠 多吃魚，那樣或許更劃得來！

這一發覺表明了魚對身體健康的有利之處，不但確立了能防止淀粉樣蛋白集聚造成的神經受損的概率，也為幾類病癥出示了新的醫治挑選，包含帕金森、肌肉萎縮側索硬化癥（ALS）和亨廷頓氏癥。伴隨著人口老齡化的來臨，將來這種病癥可能暴發，而大家現階段對于此事束手無策，專家可能繼續努力，將魚群以及含有的β-微清蛋白的科學研究開展究竟！

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