是啥使我們防衰老，越來越更長(zhǎng)命呢？可能是，大家具有比過去更強(qiáng)的健康服務(wù)，大家的身心健康觀念愈來愈強(qiáng)，大家?guī)狭碎L(zhǎng)壽基因，大家的心理狀態(tài)開朗，大家定居的自然環(huán)境舒服當(dāng)然… …還有一個(gè)十分關(guān)鍵的要素便是，“大家吃的食物”也決策著大家的身心健康、衰退過程和使用壽命！

俗話說得好“人是鐵飯是鋼”，如果我們吃得對(duì)、吃得好，不但對(duì)身心健康最有利，還能防衰老。那麼，怎樣才算吃得好、吃的對(duì)呢？出來從6個(gè)層面揭密。

一、操縱糖原和發(fā)熱量的攝取

攝取過多的糖能與蛋白轉(zhuǎn)化成末期糖基化最終物質(zhì)（AGEs），這類物質(zhì)堆積在體細(xì)胞內(nèi)使體細(xì)胞轉(zhuǎn)性，并促進(jìn)密度低蛋白空氣氧化，進(jìn)而造成 心肌梗塞而加速衰老。世衛(wèi)組織提議老人每日攝取250-300g正餐，攝取糖的種類與衰退相關(guān)，應(yīng)以木薯淀粉主導(dǎo)，老年人最好是不必吃精制糖業(yè)，如白砂糖、綿白糖和葡萄糖等。

二、留意蛋白質(zhì)食物的攝取

伴隨著年紀(jì)提高，身體新陳代謝會(huì)減少，對(duì)蛋白的需要量降低，因此 應(yīng)適當(dāng)降低蛋白的攝取量，重視優(yōu)質(zhì)蛋白的攝取。

魚、奶、豆類食品等蛋白質(zhì)食物對(duì)老人十分關(guān)鍵，由于碳水化合物的構(gòu)成與衰退相關(guān)，老人要留意填補(bǔ)含有蛋氨酸、谷氨酸、色氨酸和磷酸氫鈣的蛋白。

淡水魚主要是膠原蛋白粉和粘蛋白，能不錯(cuò)地減緩皮膚衰老。另外淡水魚帶有賴氨酸，它能減少血中密度低蛋白碳水化合物和上升密度高的蛋白碳水化合物，有益于預(yù)防心肌梗塞。

三、操縱長(zhǎng)鏈脂肪酸的攝取總產(chǎn)量，留意不飽和脂肪的攝取

長(zhǎng)鏈脂肪酸是人體脂肪、油酸和碳水化合物的統(tǒng)稱。適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)鏈脂肪酸具備防止心肌梗塞和延緩衰老的功效。

可是過多的人體脂肪攝取，會(huì)造成 血夜中碳水化合物成分上升，是主動(dòng)脈粥樣硬化和心血管類病癥的風(fēng)險(xiǎn)源。世衛(wèi)組織要求，成人每日碳水化合物的攝取量不適合超出300㎎。

平時(shí)飲食宜采用食用油和魚油，另外應(yīng)操縱動(dòng)物內(nèi)臟和蛋類食品的攝取，防止血細(xì)胞總膽固醇上升提升心腦血管的風(fēng)險(xiǎn)性。

四、留意碳酸鹽和營(yíng)養(yǎng)元素的攝取

碳酸鹽和營(yíng)養(yǎng)元素與衰退過程有密切相關(guān)。身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素有 14 種，他們是身體700 多種多樣酶的活性成份，參加關(guān)鍵的內(nèi)分泌系統(tǒng)，鋅、銅、錳、硒、鐵、鉻、鈷等原素在抗氧化性及降低膽固醇等層面充分發(fā)揮。延緩衰老并不是哪一種原素的功效，只是多種多樣原素協(xié)同效應(yīng)的實(shí)際效果，務(wù)必留意全方位平衡地填補(bǔ)。填補(bǔ)一定量的營(yíng)養(yǎng)元素，務(wù)必在飲食搭配中留意提升淡水魚、豬瘦肉、海鮮產(chǎn)品、豆類蔬菜、雜糧和大骨頭湯的攝取。

五、確保維他命的攝取

很多種維他命有延緩衰老功效。維他命 E 可防止心臟病發(fā)，具備防癌、防衰老的功效。含有維他命 E 的食品類有：麥胚油、米糠油、食用油、食用油、香油，萵筍葉及柑桔皮中成分也很豐富多彩，基本上全部綠葉蔬菜上都有維他命 E。

維他命 C 是強(qiáng)力水溶黃酮類物質(zhì)，能防止與衰退相關(guān)的病癥。含有有維他命 C的蔬菜水果有：朝天椒、柿椒、花菜、金花菜、茄子、雪里紅、芥菜頭、韭菜苔等。含有維他命C的新鮮水果有：鮮紅棗、彌猴桃、山楂果、紅心柚、草莓苗、柑桔等。

B6、B12 和葉酸片能激話溶解同型胱胺酸的酶，假如欠缺這種 B 族維他命，則同型胱胺酸會(huì)上升到對(duì)人體危害的水準(zhǔn)，以至堵塞主動(dòng)脈。同型胱胺酸被稱作衰退內(nèi)毒素，或稱毛細(xì)血管內(nèi)毒素和神經(jīng)毒素。含有維他命 B6 的食材有：牛羊肉、雞脯肉、魚類和動(dòng)物內(nèi)臟等，谷物如燕麥片、小麥麩、麥芽糖等，豆類食品如扁豆、黃豆等，干果如花生仁、胡桃等。

含有維他命 B12 的食材為動(dòng)物類食材。

臨床醫(yī)學(xué)上很多皮膚疾病都和維生素缺乏或不平衡有關(guān)，因而均衡一定量攝取維他命對(duì)身心健康肌膚、防衰老有關(guān)鍵功效。

六、其他營(yíng)養(yǎng)元素的攝取

甲基纖維素和生活用水對(duì)身體健康和延緩衰老都是有關(guān)鍵實(shí)際意義。甲基纖維素能提高胃腸功能，防止嚴(yán)重便秘和腸癌，能減少血細(xì)胞碳水化合物，防止主動(dòng)脈粥狀硬底化，高甲基纖維素飲食可避免 糖尿病患者產(chǎn)生；生活用水也是延緩衰老的關(guān)鍵化學(xué)物質(zhì)，每人應(yīng)飲用水 1500-2000 ml。

總的來說我們?cè)谔暨x飲食搭配時(shí)，掌握下列標(biāo)準(zhǔn)對(duì)防衰老是有積極主動(dòng)功效的：主糧大小配搭，依據(jù)個(gè)人年紀(jì)新陳代謝狀況及使用量操縱攝取總產(chǎn)量，也就是常說的“用餐要吃7分飽，保存三分饑”。另外留意挑選魚、奶、大黑豆類優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)水果蔬菜的挑選以應(yīng)季蔬菜水果主導(dǎo)，多種類挑選不挑食，蔬菜水果色調(diào)不一樣營(yíng)養(yǎng)元素成分也都有差別，因而能夠紅、綠、黃、白等各色各樣蔬菜水果拆換配搭服用。

文中具體指導(dǎo)權(quán)威專家：劉芳-親睦家·老年醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師